La norma BRC (British Retail Consortium) es un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por las cadenas de DISTRIBUCIÓN MINORISTA de origen BRITÁNICO.
La definición de este protocolo surge ante la necesidad de desarrollar una norma uniforme de calidad y de seguridad alimentaria, además de por demanda de los consumidores, por la responsabilidad cada vez mayor de los distribuidores ante el producto comercializado, el incremento de requisitos legales y la globalización en el suministro de productos.
¿A QUIEN LE PUEDE INTERESAR IMPLANTAR ESTE PROTOCOLO?
- A compañías proveedoras de productos alimenticios (fabricación, producción, procesado, operaciones de manipulado y envasado) con la marca del detallista (marcas blancas), cuyos principales clientes sean del Reino Unido, o de cualquier otro país anglosajón
- A fabricantes y proveedoras de materiales de envase y embalaje para productos alimenticios con marca de cadenas distribuidoras (BRC-IOP).
Por tanto la norma BRC, es específica para la industria agroalimentaria, siendo sólo aplicable a compañías fabricantes o envasadoras de productos alimenticios, es decir, sólo puede aplicarse cuando se procesa un producto o cuando existe un peligro de contaminación de un producto durante el proceso de envasado primario.
Para compañías que sólo realicen transporte, almacenamiento y distribución se ha desarrollado la Norma Mundial de Almacenamiento y Distribución, más enfocada en estas actividades (IFS Logística)
BENEFICIOS QUE SE OBTIENEN AL IMPLANTAR LA NORMA BRC
Los beneficios básicos son:
- Supone una diferencia competitiva en el mercado
- Reduce el número de auditorias soportadas por parte de los productores, puesto que la certificación evita auditorias de empresas de distribución y otros clientes, que reconocen la auditoria de certificación de BRC como propia
- Constituye una prueba evidente del cumplimiento de la legislación en materia de seguridad alimentaria.
- Asegura una mayor facilidad para la comparación y transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro.
- Permite conciliar la seguridad alimentaria y el control de calidad
- Facilita el control de todas las etapas de producción, reduciendo al máximo los peligros de contaminación, asegurando la inocuidad de los alimentos producidos y/o envasados.
- Permite acceder a nuevos mercados gracias a su incremento en cuanto a calidad y al cumplimiento de requisitos de muchos de los grandes distribuidores.
- Es una Norma fácilmente integrable con otras normas de seguridad alimentaria (IFS/ISO 22000)
ASPECTOS CLAVES DE LA NORMA BRC
La norma BRC ha sido desarrollada para facilitar a los minoristas una herramienta de gestión de la calidad, especialmente orientada al cumplimiento de sus obligaciones legales y de protección al consumidor. La revisión actual en vigor es del año 2008 (5ª edición).
Implantar la Norma BRC requiere:
- El compromiso del equipo directivo de la empresa, así como los recursos necesarios para demostrar que se ha adquirido el compromiso de cumplir con los requisitos definidos en la Norma
- Identificar y diseñar un Plan APPCC que permita identificar los riesgos significativos para la seguridad de los procesos y productos alimentarios que se producen y que exigen un control específico a fin de garantizar la seguridad de los mismos
- Un Sistema eficaz y documentado de Gestión de la Calidad basado en la Norma ISO 9001:2008
- Programa de Prerrequisitos: las condiciones básicas medioambientales y de funcionamiento con las que debe contar la empresa
La norma BRC está integrada por 7 capítulos (Compromiso del equipo y mejora continua, el Plan de Seguridad Alimentaria APPCC, Sistema de Gestión de la Calidad y seguridad alimentaria, Normas relativas a las instalaciones, Control del Producto, Control de Procesos y Personal). Cada capítulo comienza con un párrafo resaltado en negrilla, que es la declaración de intenciones que todos los proveedores deben cumplir para poder obtener la certificación. Bajo este párrafo se describen los requisitos específicos, dependiendo de la importancia que tengan sobre la legalidad y seguridad del producto.
¿QUÉ OFRECE INGECOM CONSULTORES?
Los técnicos de Ingecom Consultores, gracias a la experiencia de más de diez años en el Sector, implantan BRC de una manera sencilla para la empresa, de forma que pueda adaptarse las labores de implantación de esta Norma a la sistemática de trabajo diaria de una forma rápida y eficaz.
Para implantar BRC realizamos las siguientes actividades:
- Toma de datos y visita en profundidad de las instalaciones. Entrega de un documento de Diagnosis Inicial y presentación del Plan de Actuación para la implantación de la Norma BRC.
- Revisión y asesoramiento en cuanto a requisitos legales que le son de aplicación a las instalaciones y al producto. Entrega de un Documento de situación legal con análisis DAFO.
- Desarrollo de la documentación y de los registros exigidos tanto en la Norma como por los requisitos legales.
- Formación al personal.
- Implantación del sistema BRC y monitoreo del personal.
- Auditoría interna previa a la certificación.
- Acompañamiento al proceso de Revisión por la Dirección y planteamiento inicial de objetivos.
- Acompañamiento al proceso de Certificación.
- Ayuda al cierre de las incidencias (si las hubiera) detectadas en el proceso de certificación, hasta obtención final del certificado.
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